在人机交互中，有机用户界面（OUI）被定义为具有非平面显示器的用户界面。在基于阴极射线管（CRT）的Engelbart和Sutherland的?图形用户界面（GUI），以及基于平板液晶显示器（LCD）的Kay和Weiser的无处不在计算之后，OUI代表显示交互范例的第三波可能，涉及多种形状和柔性显示?。在OUI中，显示表面始终是交互的场所，并且可以在模拟（即，尽可能接近未量化的）输入时主动或被动地改变形状。这些输入是通过直接的物理手势提供的，而不是通过间接的点击控制提供的。请注意，OUI中的“有机”一词源自有机建筑，是指采用自然形式来设计更适合人类生态的产品。该术语还暗示了为此目的使用有机电子产品。

有机用户界面于2008年在ACM通讯特刊中首次介绍。首届有机用户界面国际研讨会在马萨诸塞州波士顿的CHI2009上举行。第二次研讨会在葡萄牙马德拉举行的TEI2011举行。第三次研讨会在加利福尼亚州蒙特雷的MobileHCI2012上举行，第四次研讨会在法国巴黎的CHI2013上举行。

根据Vertegaal和Poupyrev的说法，有三种常规类型的有机用户界面：

柔性（或可变形）用户界面：部署柔性显示器时，形状变形（例如，通过弯曲）是OUI输入的主要形式。柔性显示技术包括柔性OLED（FOLED）和柔性EInk，或者可以通过3D?主动投影映射进行仿真。

整形的用户界面：带有静态非平面显示器的显示器。选择物理形状以便更好地支持界面的主要功能。形状可能包括球体，圆柱体或日常用品的形式。

驱动的（或动态的）用户界面：显示形式由计算机算法控制的可编程形状。在这里，显示形状可以主动适应用户的物理环境，数据形式或界面功能。一个极端的例子是Claytronics：动态构成物理3D图像的完全物理3D?体素。

Holman和Vertegaal提出了OUI的三项设计原则：

输入等于输出：在传统的GUI中，输入和输出在物理上是分开的：输出是根据鼠标等控制设备提供的输入在屏幕上以图形方式生成的。OUI的一个关键功能是显示表面及其物理变形始终是用户交互的场所。

功能等于形式：由FrankLloydWright铸造，这意味着接口的形状决定了接口的物理功能，反之亦然。形状应选择为最能支持界面的功能。一个示例是球形多点触摸界面，它特别适合于地理信息界面，该界面以前仅限于球形地球数据的变形平面投影。

形式遵循流程：?OUI在物理上适应用户的多个活动的上下文，例如通过采用多种形状。这样的一个例子是“翻盖式”电话，其中通过改变电话形状（通过打开电话）的物理隐喻来改变用户界面的状态（以打开通信）。另一个例子是将薄膜平板电脑折叠到更小的袖珍型智能手机中以实现移动性。