对泰国生产商来说，很少有哪个行业比食品和饮料行业更庞大、更有活力、更有机会。2012年，该行业在全球的总收入约为6.5万亿美元，约占全球国内生产总值(gdp)的8%。这个行业正在持续增长，并被不断变化的人口结构和消费者行为所改变。

　　随着生活方式的改变、工作时间的增加、交通状况的恶化以及越来越多的女性外出工作，世界各地的人们，尤其是亚洲城市化地区的人们，都在购买不同种类的食物。泰国食品公司需要保持领先的趋势和竞争。

　　速食和即食食品是一个注定增长的细分市场，尤其是在新兴市场。全球化和城市化正在使世界各地的生活方式现代化。对于缺乏时间做饭的忙碌消费者来说，速度和方便正日益成为他们的首选，这推动了速食食品的销售。例如，到2022年，全球方便面的销量预计将翻一番。

　　随着越来越多的女性开始工作，家庭的平均规模也在缩小，人们对熟食的接受程度也越来越高。(在亚洲，家庭平均人数从1995年至2000年的4.3人减少到2000年至2010年的3.8人。)家庭规模的缩小也产生了对小包装产品的需求。

　　不断增长的收入、健康问题和教育水平正在推动健康和保健食品的销售稳步增长。越来越多的消费者选择那些被视为健康的优质产品，如有机水果和蔬菜、100%的果汁、能量饮料、低脂肪食品、低卡路里零食和由天然原料制成的产品。

　　健康食品的发展始于美国，以应对与饮食有关的健康问题，如癌症、糖尿病和心血管疾病。目前约有三分之一的美国人患有超重和肥胖，预计到2030年，这一比例将增加到40%左右。因此，自2000年以来，美国消费者一直在健康和保健产品上投入巨资，其销售额约占美国GDP的1%，几乎是新兴市场0.6%的平均水平的两倍。

　　亚洲新兴市场对美容和保健食品的需求正在增长。该地区正在消费越来越多的减肥产品和被认为可以延缓衰老的食品(所谓的抗衰老产品或超级食品)。例如，控制体重的咖啡和富含抗氧化剂的水果，如石榴、山竹果和枸杞。

　　亚太地区在美容饮料市场的快速增长方面处于领先地位，占全球市场总量的65%，在品类内的产品创新方面也处于领先地位。人们也越来越多地食用有助于增强体质和保持健康的“功能性”食品。在过去的五年中，金砖四国(巴西、俄罗斯、印度和中国)的健康食品和饮料的销售以每年14%的速度增长，东盟的增长速度为10%。

　　为老年人提供特殊食品和饮料的前景是光明的。这一消费群体购买力强，老年人口数量将持续增长。许多国家正迅速成为所谓的老龄化社会。在日本，65岁以上的人口占总人口的23%，约3000万人。到2020年，这一比例将升至33%左右。台湾也是世界上出生率最低的地区之一，而且老年人口也在不断增加。

　　开发和销售老年人需要的食品的生意一定会兴旺发达。需要的食物类型是那些容易咀嚼和消化的，或者是那些增加活力和食欲的。老年人倾向于每餐少吃一些，所以公司需要开发小包装、易于打开的产品。

　　湄公河国家提供了明确的机会，尤其是在方便食品方面。在经济快速增长的柬埔寨、老挝、缅甸和越南，或CLMV国家，消费者的品味和消费模式与泰国相似。这意味着，泰国企业通过出口扩大市场的能力很强。

　　这些国家的人均GDP正在快速增长:越南每年增长19%，缅甸增长16%，老挝增长11%，柬埔寨增长9%。这些社会正在快速城市化，城市化率每年达3.5%，远高于东盟2%的平均水平。特别是老挝，正以每年5%的速度城市化。就像过去几十年在泰国发生的那样，老挝的年轻人和他们的父母吃的不一样，他们吃更多的包装食品和进口食品。

　　印尼的食品和饮料市场规模庞大，其人均国内生产总值(GDP)以每年15%的速度增长，位居亚洲前列。印尼是泰国食品和饮料出口的第四大市场，仅次于日本、美国和中国。食品饮料代理加盟。

　　泰国对印尼的主要出口是原糖和新鲜水果，预计这两类产品将继续增长。印尼人正在增加对包装食品的消费，尤其是速溶食品，这类食品在过去五年里增长了12%。

　　新机遇带来新挑战。泰国食品公司应更多地关注于开发和营销增值产品，如即食食品、健康食品和饮料、富含抗氧化剂的食品，以及针对老年人等特定群体的食品。制造商应该生产真正在诚信和质量方面脱颖而出的食品，并考虑到消费者的健康和福祉。

　　年轻、富裕的都市人对生活方式的选择越来越挑剔，他们关注的是高档食品和饮料。对这些消费者需求做出有效反应的公司将会蓬勃发展。