诺丽果汁很容易制作，只要你有耐心和几个月的空闲时间。虽然诺丽果汁对健康的益处还需要研究来支持，但许多人每天喝大约1盎司(29毫升)的诺丽果汁作为营养补充。进口饮料，制作传统诺丽果汁，用一个容器装满成熟的水果，让它们在阳光下发酵几个月。然后过滤并饮用果汁。要想更快地榨出诺丽果汁，可以混合成熟的诺丽果，滤出果肉，得到过滤过的果汁。

　　原料

　　传统发酵诺丽汁

　　诺丽果汁的水果

　　产量取决于你的容器的大小

　　传统发酵诺丽汁

　　1消毒一个大容器来装诺丽水果。选择一个宽4英寸(10厘米)高6英寸(15厘米)的大罐子或容器。将容器放入洗碗机或用热肥皂水进行消毒。 避免使用非食品级塑料来储存诺丽水果，因为这些会向诺丽果汁中释放化学物质。相反，选择玻璃、金属或食品级塑料容器。

　　2摘熟的诺丽果。要采集你自己的诺丽果，寻找蜂蜜黄色或非常苍白的水果。在采摘果实的时候，要确保不要折断诺丽树的细枝。摘一些熟的nonis，只要你需要填满你的罐子。 如果在你的地区可以买到成熟的诺丽果，你可以买而不是摘。

　　3冲洗并晾干水果。把成熟的水果放在冷水中冲洗掉任何污垢或碎片。然后把它们放在阳光下晒几个小时，或者用干净的布擦干。在开始发酵之前，尽可能清除水果外部的病原体是很重要的。

　　4用诺丽水果装满容器并密封。把干诺丽水果放进容器里，让容器完全装满。请记住，水果之间需要有空隙，这样就没有必要切或塞水果来适应空间。拧紧罐子或容器的盖子，这样更安全。 密封盖子可以创造一个密封的空间，防止污染。

　　5将一罐水果放在阳光下放置6 - 8周。如果天气允许，把罐子放在外面。如果你不能把它放在外面，就把它放在房子里阳光充足的地方，比如可以直接得到阳光的窗台上。让水果在罐子里发酵2个月。你应该看到果汁从水果里漏出来。罐子里的液体颜色会很淡，但随着时间的推移会变暗。

　　6用过滤器过滤诺丽汁。因为会有果肉和碎片混入果汁中，你必须过滤掉它们。在一个大碗上放置一个细网滤器。打开罐子，慢慢地把果汁从过滤器里倒出来。倒入果汁的碗应该是干净和无菌的。

　　为了去除大部分沉淀物，在你把果汁倒进去之前，把丝网或粗棉布放在细网过滤器里。

　　7用巴氏法灭菌的汁。虽然你可以喝未经巴氏消毒的果汁，但巴氏消毒的果汁保质期更长，喝起来更安全。要在家里对诺丽汁进行巴氏杀菌，可以将开着的诺丽汁罐子放入一锅沸水中。水的高度应该能盖住果汁的高度，但不要太高以至于果汁会流进罐子里。加热果汁，直到它达到并保持在160华氏度(71摄氏度)整整一分钟。 使用即时读数或糖果温度计来确定果汁的温度。

　　8测试果汁的pH值。如果果汁看起来浑浊，你担心它可能被污染了，检查诺丽果汁的pH值。买一张石蕊试纸，把它蘸到冰凉的诺丽汁里。如果果汁可以安全饮用，它的pH值应该在3.5或更低。 如果pH值高于3.5，就可能受到污染，饮用不安全。

　　9密封并储存诺丽果汁。拧紧果汁瓶盖，保持果汁在室温下。虽然诺丽果汁应该可以无限期地储存和使用，但如果你喜欢冷冻果汁，就应该把它放在冰箱里。记得在罐子上贴上标签，这样你就知道里面有什么，什么时候做的。如果你担心诺丽果汁储存的时间太长，你可能需要在一年左右之后制作一批新的。

　　方法二:快速生诺丽汁

　　1选择一个成熟的诺丽果。选择一种白色的诺丽果。如果你正在采摘诺丽果，它可能仍然很硬，所以把它放在柜台上室温下，直到它摸起来柔软。水果成熟后会变得半透明。 如果你自己摘诺丽果，要确保不要折断或折断该植物脆弱的枝条。

　　2诺丽果洗净，混合1分钟。诺丽果变软后，用冷水冲洗掉果实上的任何污垢或碎片。将诺丽果放入搅拌机，盖好盖子。慢速搅拌水果，直到水果完全捣碎。如果你没有搅拌机，那就用食品加工机吧。即使是成熟的水果，也可以用木勺在碗里捣碎。

　　3将诺丽果泥过滤。在碗上放一个细网滤器，把捣碎的水果舀进去。用勺子背面摩擦水果，将诺丽汁压入碗中。记住，这种水果不会产生很多果汁。丢弃诺丽果肉和种子，或者将果肉和其他水果混合制成水果皮。

　　4诺丽果汁与水或果汁稀释后饮用。因为诺丽汁在碗里会很稠，你可以用液体稀释它。加入少许水或果汁，如葡萄、苹果或菠萝。记住，稀释诺丽果汁会改善味道，让它更容易喝。 将未使用过的生诺丽果汁放入密封容器中冷藏2 - 3周。