又到春天吃韭菜的时候了。这季的韭菜味道超级的鲜美，我家人都很喜欢吃，吃韭菜盒子也是最省事的饭菜了。韭菜看着很单一，其实他是最丰富的菜品。炒菜，包馅，煎、煮、炸无所不能。今天就给大家来分享做法，喜欢的记着收藏哈。韭菜盒子北方人家机会都会做，但是做法大同小异而已。烫面的韭菜盒子，面皮比较软很薄的那种，发面的面皮喧软，面味十足。晒个朋友圈都会引得好友们留言要吃，快来分享食谱。

隆重的推荐；特色发面韭菜盒子，没有吃过的可以试下，发面好消化，养胃更容易吸收。外皮酥脆内心绵软很好吃的盒子。韭菜包馅洗干净空下水分，直接切碎包馅很鲜美，不要用盐揉切记哈。韭菜水分大，如果炒韭菜需急火快炒，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。所以吃韭菜必须按照韭菜的特点来制作美食，味道和营养都会翻倍。这个季节吃韭菜有益健康。这初春的韭菜品质佳味道好。夏季的口感最差和青草一样发柴，味道也很臭。

查下资料韭菜的含水量高，热量较低很多喜欢减肥的人最喜欢食用。春季正是减肥去肉的好季节哈。多吃韭菜好处很多。人说，韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。但是很多人也认为是闻着臭，吃着香。对于胃肠不好的人，经常不被消化。韭菜很有丰富的维生素和较多的粗纤维。韭菜香味是它本身所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜和猪肉，蛋类食品互相搭配着吃是最营养的吃法了。多吃韭菜提高免疫力功效。韭菜是我国栽培最广的蔬菜之一。现在东北大地的韭菜还没有上市，现在吃的都是南方运输过来的。

食谱：韭菜鸡蛋馅盒子

食材：面粉500克，鸡蛋3个，韭菜适量，植物油适量，虾皮适量，盐适量，酵母粉5克。

制作：1，新鲜韭菜洗净切碎、再和炒好的鸡蛋，虾皮、色拉油拌在一起。

2，和好的面团用保鲜膜覆盖饧发45分钟左右。发酵好的面胚需要揉面排气。准备好主要的食材。酵母粉要用温水溶解后，在加到干面粉里边，用筷子搅拌到无干粉，即可揉成面团，将揉光的面团，要密封放在温暖的地方发酵。春季室温比较低发酵大约120分钟左右。发酵好的面如图片一样有很多的蜂窝，可以闻到有点酸味，这是正常的发面味。

3，发酵好的面胚放案板上揉搓排气备用。然后在将大面胚分成大小一致的小面胚。

4，将松弛好的面胚切成小块面剂子，擀成面皮，准备包盒子。

5，鸡蛋打散，用植物油炒熟，炒的时候尽量的打散一点。包馅需要细碎一些的鸡蛋。取一个面皮、 包入韭菜馅料。

6，捏好边缘、按扁盒子的肚子、便于烙。捏上花边。不捏直接烙也是可以的哈。

7，花边如图捏一下接着捏就行了，捏完用手按压一下盒子的肚子，擀面皮的时候四边薄，中间厚来着，按一下皮薄了，熟的快。

8，植物油热了再下锅煎盒子、小火慢煎哈，煎好一面的时候翻面，然后喷一点水，焖一下，双面煎黄即可吃了。

春季最鲜的菜，用它做馅料能增加食欲，要比肉馅的都香1周吃三回。烙韭菜盒子，不要总吃烫面的，记得和面加一勺它，喧软酥脆更好吃！

贴士：

1，韭菜叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜，叶子颜色越深的韭菜越老。

2，隔夜的熟韭菜不宜再吃。

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